Porzeczka czarna Noiroma

Porzeczka czarna 'Noiroma' to nowa odmiana, o której będzie głośno. Jej duże, czarne owoce są wyjątkowo łagodne i słodkie. Nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia będą mogły poznać tak charakterystyczny smak czarnej porzeczki, ponieważ zawartość cukru w tej odmianie jest wyższa niż u wszystkich innych. Ta wczesna odmiana jest samopylna. Czarną porzeczkę częściej spożywa się po ugotowaniu niż na surowo, ale można z niej przygotować sok, konfitury czy tarty. Łagodniejszy smak odmiany 'Noiroma' pozwala jednak dodawać jej surowe owoce na przykład do sałatki owocowej. Najlepiej sadzić ją jesienią lub wiosną, zapewniając regularne podlewanie.

Porzeczka czarna (Ribes nigrum), zwana także porzeczką czarną, należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczka. Jest to krzew zrzucający liście na zimę, pochodzący z obszarów rozciągających się od Pirenejów po Azję Środkową. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy.

Owoce pojawiają się na dwuletnich gałązkach, a na pędach czteroletnich i starszych występują coraz rzadziej. Zbiór przeprowadza się, gdy owoce są całkowicie czarne i zaczynają spadać na ziemię. Przed zbiorem poczekaj, aż owoce w pełni dojrzeją. Odmiana 'Noiroma' rodzi duże owoce wielkości małych winogron, które dojrzewają pod koniec czerwca. Czarna porzeczka jest bogata w garbniki, aromaty oraz witaminy C i C2. Można spożywać ją na świeżo w sałatkach z drobnych owoców, a także w postaci soku, syropu, konfitur lub galaretek, w wypiekach, takich jak tarty, charlotte i sorbety, albo jako dodatek do dań wytrawnych. Wykorzystuje się ją również do produkcji likierów i nektarów. Czarna porzeczka dobrze przechowuje się po wysuszeniu lub zamrożeniu, zapewniając zapas owoców na zimę.

Porzeczka czarna tworzy silnie rosnący krzew o kępiastym pokroju, z wyprostowanymi, słabo rozgałęzionymi pędami, osiągający 1,5 m wysokości i 1 m szerokości. Roślina osiąga docelowe rozmiary w ciągu trzech lat. Jest to bardzo mrozoodporny krzew, wytrzymujący spadki temperatury do -20 °C, ale wrażliwy na letnią suszę. Liście są sezonowe, duże i płaskie, złożone z trzech do pięciu klap o ząbkowanych brzegach, jasnozielone i przyjemnie pachnące po roztarciu. Liście, owoce i pąki mają intensywny aromat za sprawą obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne wykorzystywane w perfumerii. Kora młodych gałązek jest gładka i czerwonawa, z wiekiem ciemnieje.

Kwitnienie przypada na wiosnę. Pojawiają się wtedy drobne, często mało widoczne kwiaty w kształcie dzwoneczków. Po kwitnieniu tworzą się duże jagody o czarnej, błyszczącej skórce, zebrane w długie grona. 'Noiroma' jest odmianą samopylną i odporną na mączniaka rzekomego, jednak posadzenie w pobliżu innej odmiany zwiększy produktywność krzewu. Jeśli pozwala na to miejsce, warto sadzić naprzemiennie różne odmiany i gatunki, aby sprzyjać zapylaniu i ograniczyć ryzyko chorób. W ogrodzie możesz stworzyć niewielki owocowy żywopłot, łącząc porzeczki czarne, porzeczki i maliny, na przykład wzdłuż warzywnika, albo posadzić porzeczkę czarną w grupie kwitnących krzewów.